しぇあハート村

炊飯器でつくるカボチャのケーキ

レシピ提供：しょうこ

材料（５合炊き炊飯器用）

ホットケーキミックス・・・・250ｇ

バター（マーガリンでもＯＫ）・・・100ｇ

卵（溶いておく）・・・３個

カボチャ・・・150ｇ

サツマイモ・・・150ｇ

砂糖・・・50ｇ

シナモンパウダー・・・小さじ1程度

作り方

①カボチャとサツマイモは5㎜程度にスライスして耐熱ボウル（お皿でもＯＫ）に入れて、レンジ（700Ｗ）で約5分ほど加熱する。※加熱の目安は泡立て器でつぶせる程度。

②①が熱いうちにバターと砂糖を入れてカボチャとサツマイモを崩しながら混ぜていく（余熱で）。

③全体が混ざったら、溶き卵を入れて混ぜる。均一になったら、ホットケーキミックスとシナモンを加え混ぜ合わせる。

④炊飯器に流しいれて、均一になるようにゴムべらでならし、炊飯器のケーキモードのスイッチをＯＮ（炊飯モードがなければ普通の炊飯モード）

⑤炊きあがったら竹串などをさしてみて、生地がついて来なければ出来上がり。

レッドカレーとグリーンカレーその②

②グリーンカレー

材料

玉ネギ・・・一個半　ナス・・・３本　　ニンニク・・・２片　鶏モモ肉・・・２枚　　ココナッツミルク・・・２缶（１日～２日動かさず水分と分離させる）　　　ナンプラー・・・大さじ２～3　　市販のグリーンカレーペースト・・・一袋

①玉ねぎは大きめにざく切りしておく

②ナスは少し厚めに輪切りする。

③鶏肉はフライパンで皮目に香ばしい焼き色をつけてぶつ切りにしておく。

④ココナッツミルクのクリーム部分だけを鍋に入れ、ニンニクのみじん切りを加え、弱火で温める。

⑤④が温まったらグリーンカレーペーストを加え、クリームが沸々する程度の火加減で炒める。（炒めるほど辛みが増すので調整してね）

⑥③の鶏肉を加えて炒め、火が通ったら①の玉ねぎを入れて軽く炒める。

⑥にココナッツミルクの水分を加え煮込み、更に②のナスを加え、全体に火が通ったらナンプラーで味を調えて出来上がり。

レッドカレーとグリーンカレーその①

①レッドカレー（スパイシートマトキーマカレー）のレシピ

材料

相挽肉・・・300ｇ　玉ねぎ・・・大1個　ニンジン・・・一本　ニンニク・・・一片　ショウガ・・・1片　トマトケチャップ・・・大さじ3　ホールトマト水煮缶・・・1/2缶　水・・・１～２カップ　鶏ガラスープの素・・・小さじ1　マンゴーチャツネ・・・小さじ2　カレー粉・・・大さじ3　ローリエ・・・１枚

①鍋にサラダ油とバターを入れて弱火にします。バターが溶けたら、ニンニクとショウガのみじん切りを加え、香りが立つまで焦がさないように炒めます。

②①に玉ネギとニンジンのみじん切りを入れ、香ばしそうに色づく程度まで焦がさないようにじっくり炒めます。

④③に合挽肉を加え、火が通ったらホールトマトつぶしながら入れ、更に炒めます（充分炒めてね）。

⑤④に水と鶏ガラスープの素をお入れ、一度沸騰させたら弱火に落とし、ローリエを加えてフツフツの状態で約１０分程度煮込みます。

⑥味を見て塩とマンゴーチャツネを加え、お好みの味になったら５分ほど煮込んで出来上がり。

山菜の湯葉巻春香ジュレ

材料

山菜（独活一本）　・タラの芽10個、・ウルイ1束　・湯葉（市販のものでも可）　・出汁（煮汁）　・春香ジュレ（梅酒200ml　水　60ｍｌ　出汁30ｍｌ　蜂蜜少々　粉ゼラチン3ｇ）

①独活は太めの千切りにして酢水に漬け灰汁を抜きます。

②タラの芽とウルイは約２ℓの水に塩大さじ１を加えた塩水で軽く茹でザルにあげて粗熱を取っておきます

④湯葉は豆乳を温め７分から１０分待ち、厚めに膜が張ったら１枚づつすくって手作りしても、市販の物を購入されても良いです。

⑤タラの芽とウルイはダシでさっと煮てほんのり下味をつけておきます。下ごしらえが済んだ山菜３種を合せて湯葉を巻きます。（３種合わせても、それぞれを巻いても良いです）⑥

春香ジュレですが、梅酒200mlに水60ml、ダシ30ml、蜂蜜少々を加え一度沸騰させてアルコールを飛ばします。粗熱をとり約80℃ぐらいまで冷めたら、粉ゼラチンを加え良く溶かします。その後、一度濾して鍋に戻し、氷水に鍋底を付けて冷やしながら混ぜ冷やして行きます。充分冷えたらステンレス製の容器（ボウルなど）に入れ替え冷蔵庫で冷やします。（今回のゼラチンの割合は約3gです）

⑦盛り付けは、お湯にさっとくぐらせたウルイの葉のうえに湯葉巻きを置き、脇に春香ジュレを添えます。

⑧山海の春の便りのイメージで田老産の早採りワカメを白味噌とお酢で和え、柔らかな刺激のピンクペッパーでアクセントをつけました。

自然の恵みに感謝して、楽しく元気に笑顔で春を迎えましょう。